Dulce de tapioca

Ingredientes:

• 1 taza de tapioca.


• 4 cucharadas de azúcar.


• 1 lata de leche condensada baja en grasa.


• 1 rajita de canela.


• 1 cucharadita de vainilla.


• 12 cerezas partidas en cuartos.


• 1 pera cortada en cuadritos.

Preparación:

1. Enguaje la tapioca, colóquela en un plato hondo, cubra con agua y déjela remojar durante una hora.


2. Trascurrida la hora, ponga a hervir un litro de agua en una cacerola. Cuando suelte el hervor baje el fuego y agregue la tapicoa. Deje hervir a fuego suave, hasta que se ponga transparente.


3. Agruegue la leche condensada, el azúcar y la vainilla. Incorpore suavemente con una cucharada de madera. Baje el fuego y deje hervir durante tres minutos; debe tener consistencia caldosa.


4. Retire el fuego, espere a que se enfríe un poco y después agregue las cerezas y la pera. Mezcle y sirva en copas.