lunes, 28 de mayo de 2012

El «celíaco» enmascarado

Alrededor de 4,6 millones de personas padecen en nuestro país sensibilidad al gluten. Aunque comparten síntomas muy parecidos a los de la enfermedad celíaca, no poseen los anticuerpos específicos, lo que dificulta todavía más el diagnóstico.

lunes, 21 de mayo de 2012

Cómos y porqués de los alimentos sin gluten



En tus visitas al supermercado te has percatado que existen alimentos libres de gluten, pero la realidad es que no entiendes de qué se trata.
Con la ayuda del sitio Family Doctor.org, administrado por Academia Estadounidense de Médicos de Familia (AAFP, por sus siglas en inglés) te respondemos a varias preguntas básicas para entender este concepto.

sábado, 19 de mayo de 2012

Millones de personas padecen alergia al gluten sin saberlo

Sin saberlo, millones de personas sufren de enfermedad celiaca: niños y adultos, alrededor del mundo, comparten una predisposición genética que los vuelve intolerantes al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena.