El mal celíaco

Si bien la nota que leerán a continuación ya tiene poco más de tres años, es muy interesante leerla, la he "encontrado" en el foro de celiacOnline.org, en donde Teresa además de compartir la nota nos da su punto de vista; insisto es interesantísimo así que no dejes de leerlo.

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Podemos considerar, de una manera segura y extravagante, al pan como un alimento básico. Sin embargo, para miles de personas, muchas de las cuales ni siquiera se percatan de su propio estado, un componente básico del trigo, centeno, cebada y avena puede desencadenar una reacción biológica que puede devastar la salud, o pasar virtualmente desapercibida. Los mismos cereales con los que las demás personas medran pueden ocasionar depresión, fatiga, esterilidad, o tal vez tan solo una pequeña comezón, en los que sufren del mal celíaco.