Budín Dulce

Ingredientes:

• 150 grs de puré de manzanas


• 200 grs de azúcar


• 400 grs de harina sin gluten


• 2 cucharaditas de polvo de hornear


• 250 cc de leche desnatada


• 150 grs de ciruelas pasas (descarozadas)


• agua, cantidad necesaria


• ralladura de 1 limón
  

Preparación:
Coloca en un recipiente el puré de manzanas y endúlzalo con el azúcar y luego incorpórale la harina sin gluten y el polvo de hornear previamente tamizados alternando con la leche desnatada. Añádele las ciruelas descarozadas remojadas en agua, escurridas y picadas y perfuma la preparación con la ralladura del limón.

Prepara una budinera con tubo central y úntala con un poquito de mantequilla y espolvoréala con pan rallado sin gluten y vuelca la mezcla anterior. Lleva a cocinar el budín a horno de temperatura moderada por espacio de 50 minutos aproximadamente. Cuando el budín esté cocido lo retiras del horno y lo dejas enfriar antes de desmoldar y consumir. Si lo deseas, puedes acompañar cada porción con puré de manzanas o de damascos.

Fuente:celiacos.com